马斯卡彭草莓塔

发酵无盐奶油70g低筋面粉120g糖粉15g全蛋液40g马斯卡彭起士180g糖粉30g动物性鲜奶油80g

步骤1:步骤一:将120g低筋面粉、70g无盐奶油放盆中搓捏成细小砂粒状。

步骤2: 步骤二:倒入15g糖粉(或砂糖) ((糖类我个人比较喜欢用糖粉来操作))

步骤3:步骤三:加入打散全蛋以画圆方式搅拌成团，切勿过度搅拌、揉捏，以免出筋口感就会不酥脆。 (蛋打散前留一些蛋白，要刷在派皮上)

步骤4:步骤四:置入冰箱冷藏松弛约30分钟。

步骤5:步骤五:取出冷藏的面团杆平比派模大些。

步骤6:步骤六:没有派石的情况下，用叉子在派皮上叉出多个洞。 ((戳洞前记得在派皮上抹薄薄蛋白液))

步骤7:烤箱预热后180度烤25~30分钟 烤好的派皮取出放凉

步骤8:【马斯卡彭鲜奶油起士馅】步骤:马斯卡彭180g、30g糖粉搅拌均匀。

步骤9:【马斯卡彭鲜奶油起士馅】步骤二:用电动搅拌器打发80g鲜奶油(铁塔牌) 

步骤10:【马斯卡彭鲜奶油起士馅】步骤三:鲜奶油盆子下方我有用冰块比较好打发，打至小弯勾即可。

步骤11:【马斯卡彭鲜奶油起士馅】步骤四:打发的鲜奶油和马斯卡彭混合搅拌均匀

步骤12:马斯卡彭鲜奶油乳酪馅完成后倒入放凉的派皮上

步骤13:铺满整个派皮并且抹平 

步骤14: 最后步骤:摆上处理过洗净的鲜美草莓就大功告成啦~