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北海道戚风杯子蛋糕
为您提供北海道戚风杯子蛋糕的菜谱，包括北海道戚风杯子蛋糕的做法,北海道戚风杯子蛋糕的做法步骤,北海道戚风杯子蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄3颗,细砂糖20克,植物油40ml,全脂牛奶40ml,低筋面粉60克,蛋白3颗,细砂糖40克,蛋黄3颗,细砂糖25克,玉米粉20克,牛奶250ml,香草夹半只
北海道戚风杯子蛋糕的做法
1、蛋黄煳做法：鸡蛋3颗，将蛋黄与蛋白分开至2个干净的搅拌盆中，蛋白先冰冰箱，所有材料秤好，备用
2、蛋黄打散，加入细砂糖20g，用万用厨师机低速搅打至如美乃滋滑顺
3、倒入植物油40ml搅拌均匀，再加入牛奶40ml混合
4、筛入60g的低筋面粉，用手动打蛋器轻轻拌匀备用
5、蛋白霜做法：蛋白3颗从冰箱取出，先加入一半(20g)的细砂糖，以手持搅拌棒打至湿性发泡
6、再加入剩下一半(20g)细砂糖，继续搅打至提起搅拌器，蛋白呈现尾端挺立的硬性发泡
7、组合烤箱预热至170℃
8、将1/3的蛋白霜加入蛋黄面煳，用塑胶刮刀轻轻拌匀。再将剩下的蛋白霜分2次加入，轻轻混合拌匀
9、混合好的面煳倒入杯子纸模中，约七分满即可。送入烤箱烘烤以170度烤约20分钟至蛋糕膨胀，烤毕放在铁架上待凉
10、凉后将卡士达酱用挤花袋挤入即可享用