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用料
去壳虾仁250克马蹄(荸荠)6颗猪肥油80克盐1茶匙鸡粉2茶匙面包粉50克土司边56片
黄金炸虾球的做法
步骤1:猪肥油先切小粒才剁碎。虾仁及猪肥油先分别用菜刀剁碎。
步骤2:马蹄去皮切碎。
步骤3:把虾仁末、猪肥油末、马蹄碎、盐及鸡粉放进大碗里，用手往同一方面搅拌至虾肉团起黏性，自动黏成一团。
步骤4:土司边切成0.3cm方块。
步骤5:抓一小团虾肉团，比哥尔夫球略小一点，轻轻塑成圆球。将虾肉团先裹上土司边小丁，然后再均匀沾上面包粉。
步骤6:沾好土司边的虾球平放待炸，不要重叠。
步骤7:锅子下油，炸油需足够盖住虾球，以中火炸至两面金黄，约3分半钟。不要一次放太多个去炸，让每个虾球周围有些空间。
步骤8:只需炸一次，现炸现吃。冷掉后可用烤箱加热。