摩卡拿铁蛋糕

蛋黄7颗砂糖10g奶水或鲜奶50g咖啡粉2T贝里斯奶酒和兰姆酒共2T沙拉油40g榛果酱50g低筋面粉140g蛋白7颗砂糖75g无糖可可粉适量巧克力鲜奶油适量巧克力卡式达适量饼干屑适量

步骤1:＊蛋黄与砂糖搅拌均匀。

步骤2:＊依序倒入奶水（现成奶水或奶粉加水泡混）搅拌均匀。

步骤3:＊倒入咖啡酱（咖啡粉与酒混和调成）和榛果酱搅拌均匀。

步骤4:＊倒入油脂类搅拌均匀。

步骤5:＊粉类分两次过筛并搅拌至无粉状态面糊即可。

步骤6:＊冰蛋白分次倒入砂糖打发。

步骤7:＊打发的蛋白与咖啡面糊混和搅拌均，之后稍微拉高距离倒下烤盘中，轻敲桌面几下排出多余的空气。

步骤8:＊１７０／１７０度烤约１３分钟。

步骤9:＊蛋糕体移出烤盘盖上一张烤盘纸翻面再撕开原本的烤盘纸，再盖著放凉。

步骤10:＊蛋糕体刷上一层酒水（保湿又增加香味）。

步骤11:＊整体平均切成三等份，中间夹着喜欢的奶油酱或卡式达酱也可以撒上ｏｒｅｏ饼干屑。

步骤12:＊三片堆叠起来后在上层挤出线条（应该要挤横的哈）并洒上无糖可可粉，再切成喜欢的大小即可。

步骤13:成品。