用料

豆腐1块,猪绞肉50克,葱1支,盐适量,高汤半碗,酱油1大匙,红油2~3大匙,豆瓣酱1大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,玉米粉1小匙,冷水1大匙

麻婆豆腐的做法

1、豆腐切小块放入大碗中，用滚水烫一下沥干备用

2、葱切小段，分开葱白和葱绿。玉米粉和冷水调成芡水备用

3、锅中倒少油烧热后下豆瓣酱和辣椒粉炒香，放猪绞肉一起炒香

4、加半碗高汤煮滚后下豆腐块、酱油续煮5分钟，依口味加入适量盐调味(不加亦可)

5、倒入做法2的芡水勾芡后放葱白和红油，起锅前撒上花椒粉和葱末即可

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