用料

桂圆肉50克低筋面粉180克玄米油60克二砂糖50克鸡蛋3颗乳酸菌发酵乳60cc+60cc杏仁粒适量

桂圆蛋糕的做法

步骤1:备妥材料如图示

步骤2:取一小锅将桂圆肉及60cc可尔必思开火煮至滚

步骤3:煮好后盛起放凉备用

步骤4:取一钢盆放入蛋及二砂糖用搅拌器打发

步骤5:将蛋液打发后加油及剩下的60cc可尔必思搅拌至淡黄色

步骤6:加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀

步骤7:加入桂圆肉拌匀

步骤8:将面糊倒入模具中并将模具在作业台上轻扣几下，用橡皮刮刀在中央纵划一条刀痕

步骤9:在刀痕上洒上杏仁粒，放入事先预热160度的烤箱烤50分钟

步骤10:出炉后连同模具放凉十分钟再脱模即完成

步骤11:上桌

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