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用料
鸡胸肉1付炸腰果200公克大蒜5粒青葱1支(红萝卜盘饰)少许甜豆荚6根盐1/2小匙糖1小匙蛋白1份太白粉1/2小匙盐1/4小匙胡椒粉1/8小匙香油少许太白粉水少许
腰果鸡丁的做法
步骤1:主食材:鸡胸肉
步骤2:配菜:青葱,甜豆荚(红萝卜盘饰)
步骤3:买现成的腰果来搭配
步骤4:鸡胸肉去皮切小块状,先醃–用盐先抓出黏性,下蛋白及太白粉再抓均匀(这个步骤叫做上浆,上浆再去油炸或过油,可让鸡肉容易裹上酱汁入味)
步骤5:起炸油锅,将鸡肉下去炸成两面金黄,捞起沥油备用.再将蒜片也炸成金黄色捞起备用.
步骤6:鸡肉炸过的样子
步骤7:3.起油锅,先下金黄色蒜片和青葱,加少许水,调味–盐1/4小匙,胡椒粉1/8小匙
步骤8:再下炸过的鸡胸肉,炸过腰果一起拌炒,,大火快速拌炒,最后淋上少许太白粉,加点香油增加香气.
步骤9:成品盛盘可享用!