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用料
鸡肉半只切块,芋头一颗,香菇适量（6-8朵）,酱油三汤匙,米酒三汤匙,味霖一汤匙,冰糖一小汤匙,水适量,葱适量,姜五片,蒜头8颗
芋头香菇红烧鸡的做法
1、先将香菇泡水备用芋头切块备用（不要太小块，不然容易化开）鸡肉块洗净备用（不需腌过）
2、将铁铸锅加热放入少许油，将鸡肉块放入锅中香煎至金黄，在加入姜片、蒜粒、葱段稍微拌炒，在加入芋头及香菇，放入调味料（酱油、冰糖、味霖、米酒）也可加入少许的白胡椒提味，加入水淹过食材后，用中小火炖煮40分钟，即可完成一道下饭的料理了