茄汁滑蛋大虾

大虾7尾蕃茄1颗蒜末2瓣姜泥1茶匙红葱头片1~2颗葱花1根香油少许全蛋1颗盐1茶匙黑胡椒粉少许水2/3杯蕃茄酱2茶匙酱油1/4茶匙盐1/3茶匙黑胡椒粉少许米酒1/2汤匙糖1茶匙柠檬汁半颗

步骤1:虾子剪去头部前端和须须及脚后，洗净，从虾背剪开到头部，但不要切断腹部的壳，用盐和黑胡椒粉略抓备用。蒜切末;姜磨泥;蕃茄切小碎丁;红葱头切片;葱切花。

步骤2:炒锅加适量的油，中火烧热，再将虾子放入煎半熟，两面只要煎到壳变白色且虾味有出来即可起锅备用，

步骤3:炒锅中放少许香油炒香蒜末、姜泥和红葱头片，再放入蕃茄碎丁炒软后加入酱汁（除了柠檬汁先不放）煮滚后放入虾子拌炒并加入柠檬汁，试味道调整。

步骤4:全蛋打散，倒在虾子上，大火拌两下，

步骤5:放入葱花即可关火起锅摆盘。

步骤6:上桌。