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用料
白砂糖50公克水20毫升白砂糖50公克牛奶250毫升鸡蛋2颗香草精少许
焦糖布丁的做法
步骤1:将配方中的水与白砂糖混合后以小火慢慢的煮到锅缘产生焦糖色，离火并摇晃均匀至整个焦糖合部均匀即成焦糖浆
步骤2:将煮好的焦糖浆倒入布丁模型里浅浅的一层就可以了
步骤3:取一搅拌锅先倒入配方中的牛奶、白砂糖及香草精混合后并于炉火上煮到牛奶沸腾离火
步骤4:加入鸡蛋并且快速的搅拌均使鸡蛋完全的与牛奶混合均匀
步骤5:将混合好的牛奶蛋汁过滤后倒入已加入焦糖的布丁模型里
步骤6:将布丁以隔水加热的方式放入烤箱里烘烤到熟/烤焙温度为150度C，烤焙时间约为40分
步骤7:烤好的布丁需先放入冰箱里直到完全的冷郤后才可以进行脱模的动作
步骤8:烤好的布丁不可以有太多的孔洞表面要光滑且带有焦糖色泽
步骤9:开动