用料

棒棒鸡腿4支姜丝1/2杯青葱丝1/3杯辣椒丝1/4杯花椒粒1/2酱油2糖1小匙盐1小匙酒1大匙镇江醋1大匙太白粉1小水2大匙

东安鸡的做法

步骤1:鸡腿洗净后放入电锅，加一杯多一点的水去蒸

步骤2:将食材切丝备用

步骤3:蒸好后的鸡腿，沥出一碗的鸡汁

步骤4:鸡先放凉了再跺成块状

步骤5:热锅，下3汤匙油，依序爆香，花椒，姜丝，辣椒丝，葱丝，在下鸡肉拌炒，从锅边淋下酒呛一下

步骤6:加入鸡汁高汤，酱油，盐，糖，煨煮约3-5分钟，起锅前淋上镇江醋，最后太白粉水勾芡即可．

步骤7:起锅

---

---