金条苹果卷

苹果半颗冷冻起酥片1片中筋面粉适量葡萄干适量肉桂粉适量蛋黄1颗

步骤1:取出砧板，洒上中筋面粉，放上冷冻起酥片，备妥长筷子（因为苹果姊姊没有杆面棍，所以用长筷子代替。图片左方那长长的东东，就是长筷子）。

步骤2:制作卷皮：用长筷子将冷冻起酥片杆薄。

步骤3:准备内馅：取出一个碗，放入切小块苹果，放进葡萄乾，洒上肉桂粉，用汤匙搅拌均匀。

步骤4:用汤匙将「步骤4的内馅」舖在「步骤3的卷皮」中间。

步骤5:将卷皮的一边往中间折过来，用汤匙挖取蛋液，涂在卷皮接合处。

步骤6:将卷皮的另一边往中间折过来，用汤匙挖取蛋液，涂满卷皮表面。

步骤7:用一支汤匙和一支叉子，将苹果卷架起来，放进烤皿。

步骤8:放进小烤箱烘烤15分钟，香喷喷的苹果卷出炉囉。

步骤9:若家中的烤皿比较小的话，用一块冷冻起酥片做成两个苹果卷也可以。只要将步骤3制作好的卷皮，用刀子对切，其他步骤都一样，就可以做出迷你版2.0的苹果卷。

步骤10:若家中有大烤箱的话，将数片冷冻起酥片接合在一起，杆成一大张卷皮，也可做成大苹果卷。

◎苹果姊姊是用不能设定温度，只能设定时间的阳春小烤箱。连这种阳春小烤箱都做得出来了，您若有更厉害的烤箱，一定可以做得更棒哦！烘烤时间会随各台烤箱而有不同，请自行微调烘烤时间哦。

◎卷皮一定要杆薄。

◎冷冻起酥片从冷冻库取出后，要尽快杆，不然等冷冻起酥片褪冰有水气后，会比较难杆。

◎苹果加热会出水，若不喜欢内馅溼润的口感，可以在内馅加进饼干碎。

◎苹果和葡萄干本身就有甜味了，所以不另外加糖。若喜欢甜一点的口感，可以自行酙酌加糖。

◎在奥地利当地，苹果卷的吃法还有洒上糖粉，搭配冰淇淋，或淋卡士达酱等。