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用料
虾仁120g鸡蛋1颗蒜末3瓣香菜少许盒装嫩豆腐1盒清水120g酱油少许鸡粉少许蕃茄酱3大匙马玲薯1颗海苔片1片
茄汁虾仁豆腐的做法
步骤1:制作馒头人的脸:1.马玲薯去皮蒸熟2.加盐调味压成泥3.过筛网使质地更细致4.塑成大小合适的圆形
步骤2:制作馒头人的表情:1.上网列印图案2.海苔剪成眼睛鼻子嘴巴
步骤3:虾仁去肠泥;豆腐切小块;鸡蛋打散;香菜切末
步骤4:取一炒锅,加油放入蒜末虾仁中小火将虾仁煎至由绿转红挟出
步骤5:倒入调味料,改转大火,拌匀
步骤6:放入豆腐,轻推使豆腐均匀接触酱汁
步骤7:起锅前倒入虾仁蛋液,待蛋液凝固不流动即可关火盛盘,洒上香菜
步骤8:使用番茄酱将海苔固定在薯球后的馒头人放置于盘中即完成