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用料
碎绞肉250g,太白粉1小茶匙,豆芽菜1/2袋,米2杯分,香油1大茶匙,A酱油1大茶匙,A砂糖1大茶匙,A味霖1大茶匙,A味噌1大茶匙,A豆瓣醤1小茶匙,A鲣鱼粉少量,温泉蛋2个(4个人就4个),葱花、细丝海苔、白芝麻各适量
日式味噌肉燥拌饭的做法
1、先将A部份的酱料都调配至同一个碗里并拌匀。
2、平底锅热后加入香油热锅,将绞肉倒入快炒至变色后加入豆芽菜(我有多加菇菇跟小虾米)。
3、炒拌几下后加入太白粉,最后再倒入A的酱料,一样继续炒拌,直到豆芽菜变软入味,肉也全熟即可收汁起锅。
4、将盘子里摆上装饰的生菜,盛入刚起锅的白饭,铺上完成的味噌肉燥,依序洒上白芝麻,葱花,细丝海苔,最后再打上温泉蛋及可啰!(太太家没有温泉蛋,只好自己慢慢加热鸡蛋,待呈半熟状时及可起锅喔!)补充:直接在加热时就把蛋白跟蛋黄分开喔~蛋白留着煮蛋花汤,蛋黄用汤匙撑着他让他慢慢的凝固一点点后就可马上摆到肉燥上面啰((穷人家的自创方法....