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用料
翅小腿6支黄节瓜1个(条)小黄瓜1条蒜头2瓣青葱12根辣椒0.51条(黑)胡椒粉适量盐少许米酒1大匙酱油1大匙糖1茶匙(黑)胡椒粉适量太白粉1大匙中筋面粉1大匙
椒盐节瓜小棒腿的做法
步骤1:准备食材与清洗之。
步骤2:翅小腿以醃料拌匀醃置至少1小时以上(放冰箱冷藏)。
步骤3:小黄瓜切约0.3-0.4cm小圆片；黄栉瓜切成4瓣，再切约0.3-0.4cm片状；青葱切葱花；蒜头切末；辣椒切小圆片或末。
步骤4:备裹粉，将翅小腿裹上一层薄粉。
步骤5:逐一将翅小腿裹粉完成，并让其反潮。
步骤6:起锅，开小火，放入适量的油，油热后放入翅小腿。
步骤7:待一面稍煎固定上色再移动或翻面，将两面煎熟至金黄恰恰(可先起锅或推于锅边)。
步骤8:再放入黄栉瓜与小黄瓜续煎至表面呈透感(熟且保有脆度)即可，先起锅。
步骤9:续锅，放入蒜末与辣椒炒香，加入(黑)胡椒粉与少许盐拌匀。
步骤10:再加入葱花翻拌至转绿。
步骤11:再加入已完成的翅小腿与小黄瓜及黄栉瓜，将其拌匀即可关火。
步骤12:起锅盛盘。