舒芙蕾起司菇菇欧姆蛋

雪白菇半包鸿喜菇半包橄榄油适量洋葱细丁约1/2颗牛番茄1颗起司丝约25g起司丝约15g生菜适量蛋3颗鲜奶油40g海盐适量粗粒黑胡椒适量初榨橄榄油适量红酒醋少许

步骤1:所有食材排排站，洋葱切细丁，番茄切成片状，生菜类(绿卷、莴苣、芝麻叶等)洗净以冰水冰镇沥乾乾水分备用

步骤2:料理前只要将好菇道产品外包装打开后，将菇菇的根部直接切除，剥开菇菇们，无需水洗，就能直接料理啦，省时好方便!

步骤3:准备舒芙蕾蛋液，将蛋黄与瓣白分开蛋黄加入鲜奶油搅拌均匀

步骤4:蛋白以打蛋器快速搅打至打蛋器举起尾端有有小小弯钩

步骤5:先将一半打发的蛋白倒入步骤5的蛋黄液，再将剩余蛋白与蛋黄液一起搅拌均匀

步骤6:取一平底锅，倒入些许橄榄油，放入洋葱细丁，拌炒至洋葱呈半透明熟软状

步骤7:再加入雪白菇、鸿喜菇，翻炒熟软，起锅前洒些许盐、黑胡椒调味，盛出备用

步骤8:平底锅稍微以纸巾擦拭一下，再倒入些许油，倒入一半的舒芙蕾蛋液(一人份量)，以中小火香煎

步骤9:此时蛋皮会开始慢慢膨起，趁上层蛋液未熟之际，将蛋皮一半铺上步骤8翻炒过熟的洋葱菇菇

步骤10:放上几片番茄、一半份量的披萨起司丝&帕马森起司丝

步骤11:再放入适量生菜，撒些许黑胡椒

步骤12:以锅铲慢慢掀起蛋皮底部一角，确认已金黄上色后，再轻轻铲起对折覆蓋在馅料上，舒芙蕾起司菇菇欧姆蛋酥香美味完成囉!

步骤13:盛盘，搭配生菜，淋上些许初榨橄榄油与巴萨米克红酒醋，营养又美味!