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用料
无盐(发酵)奶油100g砂糖40g室温蛋2个鲜奶20g低筋面粉110g无铝泡打粉5g巧克力酱1又1/2大匙
巧克力大理石纹磅蛋糕的做法
步骤1:备好食材,奶油切块放室温回软、冷藏蛋要回温。
步骤2:将回软的奶油和砂糖用打蛋器打至泛白绒毛状,接着先加入一个蛋,打至完全吸收之后,再加下一颗蛋打匀,然后加入鲜奶拌匀,最后加入过筛的粉类用切拌方式至无粉粒。
步骤3:取1/3~1/2量的步骤2之原味面糊到另一锅盆里,加入巧克力酱后拌匀。
步骤4:将二种面糊交错倒入已舖有烘培布(纸)的烤模中。
步骤5:用筷子在面糊里画圈,再送进已预热170度C的烤箱中烤35~40分钟。筷子插入蛋糕中心无沾面糊即烘烤完成。(烘烤10分钟后可先取出,用利刀在中间画一刀,可让蛋糕均匀裂开)
步骤6:出炉后取出脱模,放铁网架上冷却后切块;或用保鲜模包好放密封盒里静置一晚,隔天再食用口感会较溼润哦...