高丽菜牛肉卷

牛绞肉160g白饭120g义大利香菜碎一些大蒜碎1瓣蕃茄酱糊3大匙盐、胡椒粉适量辣椒粉或七味粉适量高丽菜叶45叶鸡肉高汤100CC白酒30CC洋葱碎1/6颗

步骤1:将洋葱碎用橄榄油炒至变白变香。将牛绞肉、米饭、洋葱，义大利香菜、盐、黑胡椒、辣椒粉。混合均匀。

步骤2:白饭可以用吃剩的白饭，或是讲究一点，用鸡高汤煮成白饭来使用会更有味道。

步骤3:将高丽菜叶放入滚水中烫软后捞出备用。将肉团捏成适当大小的长条，用烫好的高丽菜叶卷成高丽菜卷备用。

步骤4:取一小锅，将大蒜末和3大匙蕃茄酱糊炒香后，加入盐、胡椒、辣椒粉及100cc鸡高汤，煮滚后，转小火煮个几分钟后熄火备用。

步骤5:铸铁锅底部铺上剩下或较差的高丽菜叶。将高丽菜卷摆入。如果一次做很多卷，也可以叠起来。

步骤6:淋上煮好的蕃茄酱汁，再加上一些白酒。

步骤7:烤箱180℃预热，铸铁锅盖上锅盖后，放入烤箱以180℃烤25分钟，再焖5-10分钟。

步骤8:烤好了，盛在盘上，淋上底部的酱汁。

步骤9:用烤的和用水煮的高丽菜卷最大的不同是，烤的高丽菜卷丰富的肉汁被包在高丽菜里完全没有漏失，所以吃起来就很丰润多汁。米饭吸收了肉汁也很有滋味，也和绞肉达成了风味上的平衡。

步骤10:高丽菜好吃，整体口味微酸微辣，是很容易做又好吃的料理。至于不用牛肉，用其他的肉类或加入海鲜或其他喜欢的食材应该也是很合宜。

步骤11:上桌。