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用料
全蛋2颗细砂糖63g低筋面粉80g抹茶粉6g无铝泡打粉3.5g无盐奶油100g蜂蜜20g
抹茶口味玛德莲的做法
步骤1:全蛋打入钢盆➕细砂糖用打蛋器拌匀
步骤2:低粉、抹茶粉、泡打粉先秤好于同一个容器内
步骤3:过筛至第一步骤钢盆内
步骤4:拌匀
步骤5:再➕「隔热水溶化已降温」的无盐奶油拌匀
步骤6:再➕蜂蜜拌匀
步骤7:完成好的面糊用保鲜膜盖好放冰箱冷藏ㄧ晚(不冰直接烤也可以)
步骤8:抹茶面糊退冰约5-10分倒入挤花袋,再挤入模内,烤箱预热200度先烤8~10分钟
步骤9:再180度烤5分钟就可以享用囉!此配方是「微甜」,重度喜甜者请细砂糖改70gㄛ!
步骤10:二盘ㄧ起烤,更省时喔!圆贝放下层(非底层)、另一个放中层,先预热200度烤10分钟,然后二盘上下对调,再180度烤5分钟就好了!烤色很美吧?
步骤11:上桌。