用料

麻竹笋1只排骨适量干鱿鱼1/3只蒜苗2只米酒2大匙盐适量

鱿鱼麻竹笋汤的做法

步骤1:麻竹笋去壳切片(我喜欢切稍为厚一点，比较吃得到笋子的甜味)，浸泡水约30分钟去苦味

步骤2:排骨+1大匙米酒滚水川烫去腥备用

步骤3:干鱿鱼泡水软化后，少油跟蒜苗爆香，加些盐炒，鱿鱼会更香

步骤4:排骨与竹笋+1大匙米酒+适量盐一起冷水开锅大火煮，煮滚后加入鱿鱼蒜苗，盖锅转最小火闷煮约45-60分钟即可

---

---