用料

葱120g猪肉100g盐1/2匙胡椒1/4匙中筋面粉130g油35g水65g糖15g低筋面粉135g油45g白芝麻适量

香酥蟹壳黄的做法

步骤1:先做油皮，将中筋面粉+糖+油+水，搓揉5-6分钟，成一个均匀的面团盖上湿布发酵一小时

步骤2:接着做油酥皮，低筋面粉+油，搓揉成团。

步骤3:再来做内馅，葱+猪肉+盐+胡椒，搅拌均匀。

步骤4:将油皮与酥皮均分成12等份

步骤5:油皮夹带酥皮均匀搓揉

步骤6:包入内馅

步骤7:最后刷全蛋液洒上白芝麻

步骤8:用平底锅煎到表面呈金黄色，香酥蟹壳黄就完成囉！

步骤9:成品

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