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老姜5斤,黑糖3.5斤,麦牙(一大罐)3斤,米麸(一包)一斤
1、老姜磨成泥，倒入锅内。黑糖、麦牙、米麸半斤，一同加入搅拌。搅拌的时间越久，汁收越多，之后就会偏硬糖。
2、先舖烘焙纸，之后姜浆倒入盘中，略为整型。
3、趁着还有温度开始切小块，并洒上另外半斤的米麸，避免沾黏。待全部凉透后才可装袋(装罐)，避免潮湿造成姜糖的失败。
