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用料
面粉290g,黑糖60g,糖蜜（molasses)150克,小苏打0.5茶匙,牛油，室温回软90克,豆寇粉0.5茶匙,姜粉1.5茶匙,肉桂粉1.5茶匙,蛋，略打1只
姜饼人曲奇的做法
1、牛油加上糖和糖蜜打至松软，再加上蛋拌匀，加上余下材料打好至一个粉团状，用手再多搓数下，面团用保鲜纸封好。放在雪柜最少30分钟。
2、取出面团，摝薄至3-4mm厚，（可把面团放在保鲜纸上，上面再放一张保鲜纸，隔着保鲜纸摝薄,如需要摝薄后可再放雪柜十五分钟）然后用模做出一个个姜饼人形。
3、在焗炉以170度焗12-15分钟。曲奇放凉后可用朱古力笔划上姜饼人图案。