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用料
去骨鸡腿肉一份鸡蛋一颗姜片约3～5片白饭一碗麻油适量葱花少许高鲜味精1/4茶匙酱油适量盐巴适量米酒少许盐巴少许
麻油鸡炒饭的做法
步骤1:食材准备好…鸡腿洗净用厨房纸巾稍微吸干水分…抹上米酒洒些盐巴醃约5分钟
步骤2:干锅放入鸡腿皮朝下煎将鸡油逼出约5-6分钟…翻面将鸡腿肉煎至约8-9分熟取出…如怕喷到油可放张烘焙纸
步骤3:可用锅中鸡油小火煸香姜片…看个人可将鸡油擦些掉
步骤4:爆姜片时将鸡腿肉切丁备用
步骤5:加入黑麻油续倒入打散的蛋及白饭快速拌炒…白饭炒散后放入鸡腿肉炒
步骤6:来调味…高鲜味精、些微酱油、少许盐巴…拌炒均匀
步骤7:起锅前加入葱花拌炒一下即可
步骤8:香喷喷的麻油鸡炒饭完成~