用料

猪里肌肉片5片胡椒盐适量地瓜粉适量葵花油(炸油)适量酱油露1T料理米酒1t白胡椒粉1t五香粉1t二砂糖1t蒜头3粒

酥炸排骨的做法

步骤1:简单的食材~里肌肉片略洗,蒜头怕扁切末备用..

步骤2:用菜刀将有肥肉的那边划两刀,以肉锤敲打肉片(2面都要敲打喔)..

步骤3:加入醃料,我这次醃了1小时~

步骤4:将里肌肉双面沾裹地瓜粉(树薯粉)静置反潮(约30-60秒)..

步骤5:冷锅倒入葵花油转中火(可丢些地瓜粉进去,若有冒泡泡表示油温到了),沿着锅边滑入肉片,煎炸至定型再翻面..

步骤6:起锅前转大火炸酥排骨并将多余的油逼出,洒上胡椒塩就完成囉!

步骤7:上桌

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