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用料
蛋黄１颗糖粉20g食用油20g低筋面粉30g玉米粉30g奶粉20g
香酥脆鸡蛋小馒头的做法
步骤1:将蛋黄加入糖粉后，用搅拌器打至蛋黄颜色略为变白，蛋液变得比较蓬松。
步骤2:慢慢加入食用油搅拌均匀。
步骤3:加入低筋面粉、奶粉和玉米粉，轻轻搅拌均匀，成为一团状。（可以用刮刀慢慢按压！）
步骤4:用保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏30分钟，让面团松弛一下。
步骤5:取出松弛好的面团，切成条状，再切成适量大小的小馒头。（大小不要差异太大喔，否则有些会先焦了，而有些还没熟！）
步骤6:开始动手做手工囉～～将小馒头滚圆。
步骤7:烤箱预热180度C！进烤箱前，小馒头表面可以喷些水，以防干裂。放进预热好的烤箱中层，烤约10～15分钟。
步骤8:烤至香气四溢，表面呈现金黄色，底部有咖啡色，即可出炉喔！
步骤9:上桌