用料

牛蒡一根白醋(浸泡用)适量酱油45g味霖45g柠檬汁1/2颗熟的白芝麻粒适量香油12g

凉拌牛蒡丝的做法

步骤1:牛蒡切丝或是刨丝

步骤2:一边处理一边立即放进白醋中浸泡以避免过度氧化,等泡到变白时即可捞起

步骤3:将浸泡过的牛蒡放进滚水中稍微烫约3-5分钟,(烫的时间可随个人喜好的软硬度适时调整)

步骤4:将(2)的牛蒡捞起沥干,加入所有调味料拌匀,醃制一个晚上,隔夜即可食

步骤5:没有油烟,低热量快速又健康的凉拌小菜

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