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用料
无盐奶油20g高筋面粉180g低筋面粉20g玉米粉10g干酵母3g芝麻粉1大匙奶粉1大匙糖1大匙盐1/4小匙无盐奶油20g米饭(熟)60g清水160cc
芝麻奶油餐包的做法
步骤1:米饭和水倒入果汁机打成[米饭糊]
步骤2:取一深盆,加入[米饭糊]及[面团]材料(奶油以外),用筷子搅拌至水份吸收呈无粉状
步骤3:用手揉成团
步骤4:加入奶油揉(+甩打)至均匀成面团
步骤5:封上保鲜膜约莫1小时,进行基础发酵至两倍大
步骤6:用拳头将面团空气排出,分割成等份的小面团共四颗。滚圆后收口朝下静置15分钟待松弛
步骤7:翻面放上奶油(5g),由外而内包覆收口捏紧
步骤8:收口朝下,有间隔距离的放在不沾烤盘上
步骤9:移到烤箱进行最后发酵1小时成两倍大(视气温),发酵好前10分钟,将面团从烤箱取出...
步骤10:送进预热至180度的烤箱烤20~25分钟
步骤11:取出移到烤架上放凉切片即可享用