用料

爱玉1两百香果2～4颗柠檬1颗冷开水2400c.c.糖2大匙

经典百香果爱玉的做法

步骤1:将爱玉子放入纱布袋中，袋口绑紧。(袋口一定要绑紧，不然籽会漂出来)

步骤2:取含有矿物质的2400c.c冷开水倒入大碗中，将已装袋的爱玉子放在水面下，温柔搓洗约5分钟。

步骤3:水变黄、爱玉子黏滑感减少时立刻停止搓洗，放冰箱1小时凝结。

步骤4:煮糖水，取锅放入3大匙的水、120克的糖，一边搅拌煮到浓稠、糖色转为深褐后，再加入4大匙的热水，搅散成糖浆。

步骤5:盛一碗爱玉加入半颗百香果、一匙糖水、几滴柠檬汁即可享用。

步骤6:开动！

---

---