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用料
猪绞肉150g,葱末适量,洋葱末适量,起士丝适量,蛋白一颗,面包粉少许,蕃茄酱少许,黑胡椒适量,太白粉适量,盐少许
香煎起士猪肉堡的做法
1、洋葱及青葱洗净切碎丁备用。
2、绞肉放入大碗中再加入洋葱及葱末，【洋葱内含水份可兼具增加肉质的嫩度与去腥效果】接着在碗中搅拌。之后将所有调味料一起加入拌匀让肉入味，再加入蛋白可使肉质更细嫩且易散开。
3、以双手拍打肉排，让肉质更紧密，口感更扎实。
4、手掌沾上少许油，再将拌好的肉抓成球状，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成橄榄球状接着裹上少许的面包粉。
5、入锅前要注意油温，才能快速将肉排表面定型，并同时留住肉排的肉汁。待两面煎至金黄色时再起锅放入烤箱以200度续烤约10分钟即可。