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用料
绞肉(稍带皮)适量红葱酥适量蒜头酥适量酱油适量酱油膏少许味霖少许盐曲适量水适量糖适量
百搭肉燥鲁肉的做法
步骤1:红葱酥和蒜头酥以2:1的比例，混和捣碎
步骤2:热锅后放糖(小火)
步骤3:加入绞肉并翻炒(小火)
步骤4:持续翻炒至绞肉上色，并逼出肉的油脂(小火)
步骤5:加入两大匙盐曲(可加可不加)，并翻炒(小火)
步骤6:盐曲的功用在于可以软化肉质，且有淡淡的盐香味
步骤7:加入红葱酥、蒜头酥并翻炒(小火)后盖锅闷
步骤8:至红葱酥的香味出来后，加酱油并翻炒(小火)，盖锅闷五分钟
步骤9:加水翻炒后开大火，煮滚后开小火闷一下ps.若不想加蛋及阿给可加少一点水
步骤10:加少许酱油膏
步骤11:加少许味霖，盖锅闷约15~20分钟ps.可再加入一点酱油吃色
步骤12:完成。若想在加入蛋及阿给都可喔!