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用料
无盐奶油95公克糖粉80公克蛋黄40公克低筋面粉160公克盐少许苏打粉少许奶粉12公克葡萄干80公克蛋黄1颗
葡萄奶酥饼干的做法
步骤1:将材料A无盐奶油自冰箱取出放置室温等融化或是隔热水融化后,加入过筛糖粉,用直型打蛋器打发。加入材料B蛋黄拌匀。
步骤2:依序加入材料C过筛后之低筋面粉、苏打粉、奶粉逐一拌匀,再加入盐及葡萄乾,搅拌均匀成面团。
步骤3:将完成之面团平均分配20~24等分,搓圆后微压扁,整形成扁圆状小面团排放于烤盘上。
步骤4:将材料D蛋黄打散,均匀涂抹于步骤3完成之小面团表面。
步骤5:将步骤4完成的小面团移至以预热烤箱中,上火180度/下火180度,烤约15~18分钟,烤至酥脆状后取出待凉即可。