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用料
高筋面粉300g牛奶80g无糖优格100g细砂糖50g速发酵母1又1/4小匙盐1/2小匙蛋1颗果干60g
优格果干软面包的做法
步骤1:所有材料都先测量好备用，取一深盆或大型保鲜盒，将高筋面粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀
步骤2:取一容器将牛奶加入优格、蛋，搅拌均匀后加入酵母轻拌混合，静置1分钟待酵母溶解
步骤3:将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻拌混合成团至无粉状
步骤4:加入果干拌入面团中，盖上保鲜膜或盖子，放置室温发酵1小时后，再放入冷藏低温发酵2小时以上
步骤5:面团发酵完成取出制作时，不开盖先回温30分钟，（图片中的面团是发酵6个小时后，面团已呈2倍大），台面撒高筋面粉、手粉，利用刮板将面团取出
步骤6:将面团排气再整形滚圆，接口朝下，将烤模垫一层烘培纸再将面团放入烤模中，盖上保鲜膜后放入烤箱并放置一杯热水，进行最后发酵40分钟～1小时（此时不要开温度喔！），发酵完成前10分钟将烤模和热水移出，烤箱预热180度，接着放入烤模以180度烘烤25-30分钟
步骤7:时间到立即将面包取出，脱模后放架上冷却即可
步骤8:切片上桌