五更肠旺

大肠200g鸭血200g酸菜3片蒜苗1根辣椒1根姜片3~4片蒜末1茶匙花椒粒1茶匙八角1个干辣椒1大匙辣豆瓣酱1.5大匙酱油露1茶匙糖1茶匙胡椒盐1/2茶匙米酒1大匙白醋1茶匙香油酌量玉米粉水酌量

步骤1:先准备好所需材料...如照片图ˊ大肠平时煮汤时可顺便处理好ˊ(也可买现成省略再烹煮的手续和时间)然后将材料洗切成适当大小备用

步骤2:锅内加入1:1的油和香油ˊ中小火煸香姜片ˊ花椒粒ˊ干辣椒和八角ˊ另一汤锅煮滚水加入少许盐ˊ将煸香后的辛香料移入后即熄火ˊ然后将切片好鸭血摆入浸泡去腥也帮助后续更容易入味ˊ用原锅留下的香料油炒香豆办酱

步骤3:接着加入一部份蒜苗ˊ辣椒ˊ酸菜ˊ蒜末拌炒出香气

步骤4:然后呛入酱油露1茶匙ˊ加入酌量开水ˊ并添入糖1茶匙ˊ胡椒盐1/2茶匙调味

步骤5:摆入浸泡好鸭血ˊ大肠ˊ略滚1~2分钟

步骤6:用玉米粉水勾好芡后ˊ再摆入剩下的蒜苗ˊ然后加入米酒ˊ白醋拌匀熄火ˊ再洒上少许香油即可

步骤7:香辣过瘾又好吃的五更肠旺就完成囉。

步骤8:上桌。