用料

蹄膀1个8角34粒酱油露180cc酒150cc冰糖1大匙莲藕粉水适量辣椒.香菜适量

鸿运当头卤蹄膀的做法

步骤1:备妥食材

步骤2:将清洗干净的蹄膀.8角.酱油露.冰糖.酒.全部放入电锅内锅中(不加盖不加水).外锅3杯水按下蒸煮.等开关跳起等一下.再放入3杯水.等开关跳起再放入3杯水.最后闷20分钟.如此总共9杯水分次放.直到蹄膀软烂.(藉著电锅煨煮的过程味全粹酿酱油露随着温度煨入到蹄膀里)

步骤3:白菜清洗切段入滚水川烫.起锅.另一锅加入卤好蹄膀卤汁兑一些水加入川烫好的白菜.煨卤几分钟.淋少许芡汁.备用

步骤4:将卤好香喷喷的蹄膀放入盘中.将白菜料淋于蹄膀周围.香菜辣椒点缀即可.

步骤5:上桌

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