用料

海蜇皮半斤小黄瓜1根蒜苗1根红萝卜半根蒜头5颗小辣椒1根盐1～2匙酱油露2匙二砂0.5匙香油2匙

凉拌海蜇皮的做法

步骤1:将海蜇皮切成0.5cm宽大小..

步骤2:略为清洗后,将水龙头水量开至最小以流动清水漂洗60分钟..(主要是为了去除海蜇皮的腥味及重咸味)

步骤3:将小黄瓜,蒜苗,红萝卜切丝备用..蒜头,小辣椒切末备用..

步骤4:平底锅内倒入半锅的水,煮至沸腾后熄火,再倒入2碗冷开水,即可放入作法2的海蜇皮..搅拌10-15秒后捞起放入冷开水里备用..

步骤5:取一容器放入作法4的海蜇皮(沥干水份),作法3及调味料拌匀..

步骤6:清爽的一道凉拌菜就完成囉!!

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