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用料
鸡肉切块约1kg大葱200g青阳辣椒30g红辣椒20g杏鲍菇120g香菇60g红萝卜90g洋葱250g马铃薯400g蒜泥1大匙粗辣椒粉45g细辣椒粉1大匙一般酱油144ml黄砂糖3大匙胡椒粉少许水540ml
辣炖鸡汤的做法
步骤1:将鸡肉块里的骨头碎屑等杂质与内脏用清水洗净去除后，用剪刀把鸡肉剪成适当大小。
步骤2:将红辣椒与青阳辣椒切成2cm长，大葱切成4cm长。香菇去蒂之后，与杏鲍菇、马铃薯、红萝卜、洋葱都切成适合入口的大小。
步骤3:在深锅内放入鸡肉、水、黄砂糖，并以大火炖煮。这时不要盖上锅盖
步骤4:当鸡肉开始煮熟变白时，放入马铃薯与红萝卜、洋葱。
步骤5:煮大约15分钟后，放入蒜泥与一般酱油拌煮。
步骤6:放入香菇、杏鲍菇、粗辣椒粉、细辣椒粉等拌匀。
步骤7:放入大葱、红辣椒、青阳辣椒拌煮。
步骤8:撒入胡椒粉并拌匀即可。
步骤9:上桌。