用料

高筋或法国面粉160g熟面粉40g黑糖6g盐4g酵母粉2g水150g

熟面粉乡村面包的做法

步骤1:酵母粉先放进温水里静置取50g的面粉，用平底锅小火炒至金黄色。把面粉跟熟面粉，糖，盐放进盆中混在一起，再把酵母液倒入，手揉成一个光滑的面团，基本发酵一小时

步骤2:取出面团排气，分成三小块，再分别滚圆，等十分钟松弛(这个时候可以把发酵篮拿出来洒上面粉)

步骤3:把三小块面团放进发酵篮，用手压一下印出纹路后，倒扣再烤盘上，面团用刀片从外至内划开一刀，进行二次发酵(发酵时间约50-60分)。烘烤220度约30分钟进烤箱前可以在面团上喷水(再补一些熟面粉上去)

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