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用料
夹心肉1小块包心菜半颗红萝卜1根黑木耳5朶金针菜少许青葱2根蛋2个面条适量
木须刀削面的做法
步骤1:夹心肉切成肉片，先放一大匙的水抓拌一下，待水份被肉片吃尽后下一小匙酱油，少许米酒、胡椒粉、太白粉拌匀，最后加些沙拉油抓拌均匀，醃约20分钟。
步骤2:金针菜、黑木耳泡开。包心菜洗净切块。红萝卜切片。葱切段。
步骤3:水滚后削面入锅煮至面条浮起。这是自己揉的面团，刀削面的面团较硬，不太好揉，我用800g的中粉，一个蛋，一小匙盐，水约300-350ml。盐先在水中溶解，再慢慢地揉成团。
步骤4:面条捞出后，利用煮面水把金针、木耳、红萝卜片稍微烫一下。
步骤5:起油锅，肉片炒至变色后捞出。
步骤6:余油炒蛋。半熟后取出。既然是木须，蛋是少不了的。
步骤7:续炒金针、木耳、红萝卜片。
步骤8:跟着下包心菜，炒至菜叶略为软化。
步骤9:面条加入，并下调味料：酱油膏、盐、胡椒粉炒匀，最后加入蛋及葱段拌匀即可。调味料视食材多寡而定。