用料

蛋5颗,菜圃适量,葱花适量,油葱酥猪油适量,油3颗蛋的份量

黄金香味菜圃蛋的做法

1、菜圃要先泡水后沥干。(大约泡15～２０分钟，再使用厨房纸巾压干水分。)

2、再干炒菜圃，把水份炒干直到香气出来再盛盘。(不能加油下去炒。)

3、打蛋后再快速搅拌。(搅拌时间要拉长，这样可以使蛋体膨松较好吃。)

4、打完蛋后开始加入菜圃、葱粒、油葱酥猪油拌匀。

5、热锅冷油，开始下锅从中间倒入。(一定要热锅且温度要提高，且油的份量需要多一些，这样的蛋煎起来会比较膨松。)

6、下锅先不要拌它，让它定型周围膨松后，才开始从中间不停搅拌它，再翻面。

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