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用料
青木瓜一颗胡萝卜一条绞肉150克油葱一汤匙香菇两朵玉米150克盐巴适量豪油两汤匙甜辣酱两汤匙香油适量地瓜粉140克玉米粉30克糯米粉30克水220豪升油30豪升
木瓜丝水晶饺的做法
步骤1:青木瓜、胡萝卜刨丝。将青木瓜加盐逼水挤干后和胡萝卜混和。炒内馅:肉末炒至五分熟后加入香菇及油葱炒香后,加入青木瓜丝及胡萝卜丝,拌炒一下后将酱料加入,炒熟香后即可。
步骤2:将地瓜粉60克玉米粉10克糯米粉10克拌匀分次加入220豪升的全热水,调匀(有一些颗粒没有关系,不要太大就好)此时加入所有剩下的粉,拌匀后加入油,继续搅拌至粉末全无,再拿出来搓揉至团,再分块。
步骤3:准备一张保鲜膜上面及手抹油,团块压扁后放上内馅,保鲜膜拉至虎口,内馅向下推,保鲜膜拉上旋转束住封口,就像照片的造型了。如果有破口,再拿一小块黏上去就好,此粉团黏性很好。
步骤4:水煮至透明即可,因为里面是熟的。
步骤5:要蒸要煮都可以,我是放入辛拉面和菜一起煮:油葱,生菜,酱油一包辛拉面。