培根酱苹果三明治

培根2片洋葱切碎25g橄榄油1小匙(A)巴西里叶3枝(A)奶油起司（室温软化）30g(A)美乃滋约10g(A)黄芥末酱约10g盐适量无盐奶油（室温软化）28g柠檬汁1/2大匙柠檬皮屑约1颗吐司2片苹果1/4颗柠檬汁15ml培根酱2大匙柠檬奶油1/2大匙

步骤1:【培根抹酱】平底锅不放油，直接将培根放入锅中以小火煎烤。用厨房纸巾擦去培根加热逼出的油，煎至两面酥脆后取出。橄榄油平底锅中加热，开中火将洋葱炒软，稍微放凉散热。

步骤2:【培根抹酱】用搅拌器将作法1的培根打碎后取出。炒好放凉的洋葱加入材料(A)拌至滑顺，再撒上碎培根拌匀，最后用盐调味。

步骤3:【柠檬奶油】有机柠檬洗净擦乾，先以刨刀刮下表层皮屑，再对切挤出柠檬汁。室温软化的奶油搅拌成滑顺状，再倒入柠檬汁与柠檬皮屑拌匀。

步骤4:【培根酱苹果三明治】苹果洗净擦干后，切成每片2mm厚的半月形。将柠檬汁倒在苹果片上，让苹果片均匀吸收柠檬汁。(柠檬汁可防止苹果变色。保留苹果的红色皮部分，对切摆盘后视觉效果会更棒。)

步骤5:切除吐司边，一片吐司单面涂上培根酱。

步骤6:如图所示，铺上左右两排方向相反的苹果片，不留空隙（重叠无妨）。苹果片请超出吐司左右两侧1cm。

步骤7:另一片吐司涂上柠檬奶油，盖上，以保鲜膜包起稍微以手加压5~10分钟。

步骤8:切成2等分装盘，将两侧苹果片朝上摆放即可。