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用料
咸猪骨3头皮蛋2只咸蛋1～2只瘦肉片10数片米1.5杯/碗水米的3倍以上鸡蛋1～2只
三色蛋咸猪骨肉片粥的做法
步骤1:皮蛋、咸蛋处理好后备用，能切粒就切吧！鸡蛋搅拌均匀备用；米若是干净就不用洗了；瘦肉片解冻备用。煲一大锅水，未滚前可加入咸猪骨煮滚，令粥底散发咸香味，亦可先加入皮蛋，水滚后再加入米煮，期间认为有需要就不断搅拌，以免粥㶶，后再加入咸蛋。
步骤2:当米稀烂，达到粥水交融，粥已经软绵的地步，这可能需要1个多小时，然后就加入鸡蛋，并将瘦肉片灼熟，因为咸猪骨和咸蛋的关系，盐未必需要落。熄火。完。