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用料
地瓜500克木薯粉200克糯米粉40克太白粉10克香菇丁4朵 竹笋细丁200克绞肉100克虾皮1大匙量油葱酥1大匙酱油1大匙糖1茶匙五香粉1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙水 100克太白粉水少许
地瓜笋包的做法
步骤1:香菇与竹笋都切小细丁。取一炒锅，爆炒香菇丁~笋丁~绞肉~虾皮~油葱酥，加入酱油~糖~五香粉~白胡椒粉~水，稍微烩煮一下，加太白粉水勾薄芡，完成内馅，取出放凉。
步骤2:地瓜(红或黄都可)切块蒸熟，趁热压成泥，再地瓜泥混入粉料中(木薯粉或地瓜粉+糯米粉+太白粉)，搅拌均匀后，抓个20克地瓜粉料煮熟(以水煮滚后浮起即可)，再混入地瓜粉料中再次搅拌均匀，这个过程可增加成品地瓜皮的Q度。
步骤3:将拌好的地瓜粉料分65克一份，约略分成10份左右，拿一份用手(可沾些手粉)稍为压平边拉大皮，包入约两大匙内馅料包裹起来，放在烘焙纸上。
步骤4:蒸锅煮滚水，将地瓜包放入，大火15~20分蒸熟即可。
步骤5:地瓜笋包冷热吃法都可唷^^
步骤6:上桌。