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用料
韭菜花一把透抽一只蒜头适量盐少许味精少许米酒一大匙
透抽韭菜花的做法
步骤1:食材集合：透抽、韭菜花洗净，再来就要好好处理它们了
步骤2:韭菜花一根一根挑去根部比较老的部分上图：有折痕，但折不断，就是比较老的，继续往下移动，至像下图一折就断的才是比较嫩的去除老的部份，其他的就可以直接切段备用
步骤3:切花要切的部分是内侧，上图是外侧，记得翻面喔！我习惯先将透抽纵切一半，再斜切，记得不要切断喔！一个方向切完，再换另一个方向，这时就能依据自己喜欢的大小切断我大概会切成宽度2公分的大小
步骤4:锅内加少许油爆香蒜头，至表面金黄
步骤5:先倒入透抽翻两翻后，再倒入韭菜花，锅边呛入米酒，翻炒30秒。再加入半杯水炒1～2分钟即可调味上桌
步骤6:完成囉！