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用料
义大利面2人份明太子ㄧ条半洋葱半颗鲜奶油ㄧ杯海苔丝适量蛋黄ㄧ颗盐适量橄榄油适量奶油适量
奶油明太子天使细面的做法
步骤1:将明太子用汤匙或刀背从卵膜上刮起来，拌入一点橄榄油备用。
步骤2:将洋葱切成细丁备用。煮义大利面（天使细面）：拿一个大汤锅放水，水滚后加一匙盐及一大匙橄榄油，将义大利放入，煮至约8-9分熟，把义大利面捞出备用。
步骤3:平底锅内放奶油，以小火将洋葱丁炒香，呈现半透明的状态，接着加入一杯鲜奶油，将洋葱丁稍微煮一下。
步骤4:接着关火，将明太子倒入平底锅内（不要全加，留下一匙备用）利用平底锅的余温，将鱼卵与鲜奶油混合搅拌均匀，成为明太子义大利面的酱汁，如果太乾，可以多加一些鲜奶油或煮面水。
步骤5:将义大利面放入锅中，打一颗生蛋黄，接着搅拌均匀，使面条均匀的沾附上蛋黄及酱汁。
步骤6:将义大利面装盘，顶端放上一匙明太子，洒上海苔丝，明太子奶油天使细面就完成了！