古早味油饭

长糯米五杯钮扣菇20朵干鱿鱼半尾虾米一大匙油葱酥一大匙五花或梅花肉块手掌大酱油3大匙白胡椒粉一小匙香菇素蚝油一大匙五香粉一小匙米酒两大匙开水100cc

步骤1:干鱿鱼剪成小段，钮扣菇、干鱿鱼略洗净，用水浸泡至软发，肉切成丝状，虾米洗净，略泡5-10分，沥乾，备用，将泡软的钮扣菇及鱿鱼至水中捞起、沥乾，钮扣菇对半切，备用(泡香菇及鱿鱼的水别倒掉)

步骤2:长糯米洗净，将步骤1所留的泡香菇水，量3.5米杯加入已洗净糯米中，放入电子锅煮。(使用浸泡香菇及鱿鱼的水煮米，糯米熟后更添香气)

步骤3:起油锅，放入肉丝煸炒至微焦香，加入虾米，爆炒至香后，续加入香菇及鱿鱼，爆炒至香后，加入油葱酥，拌炒至均匀。加入调味料拌炒均匀，中小火熬煮2-3分钟，让食材味道融合。转小火，将步骤2已煮好之糯米加入，用拌切的方式，将糯米及料头拌至均匀。