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用料
奇异果100g冰糖100g米醋200ml梳打水适量
手作奇异果醋的做法
步骤1:奇异果去皮后,切成小块
步骤2:有盖玻璃罐以沸水消毒后,瓶口倒放在清洁的厨房纸上风干
步骤3:奇异果肉和冰糖交替一层接一层铺在玻璃瓶内,最底的一层先放奇异果肉。
步骤4:最后淋上米醋,醋要盖过果肉,特别是切口部份,以防暴露于空气中而变坏。
步骤5:如果瓶盖以塑胶或金属制造,宜先在瓶口铺上一层保鲜胶膜,以防醋酸有机会与盖接触。于阴凉处或冰箱存放,约2星期后把果肉取出,就可饮用。若想果醋的味道更醇厚,可待1个月才饮用。
步骤6:把2-3大茶匙果醋倒进杯子内,然后加冰及一片醋奇异果肉。然后注入梳打水…
步骤7:在日本居酒屋喝的サワ―(SOUR),一般是蒸馏酒精+果汁+梳打水,这一款「无酒精奇异果サワ―」,以梳打水稀释后的果醋,更容易入口;果醋的香醇和微酸在味蕾软着陆,盛暑下喝完,感觉很舒服…