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用料
猪五花薄切1盒220克绿豆芽120g小黄瓜1/2根香菜5片金精酿造油膏5汤匙蒜泥/糖各1汤匙冷白开水1又3/4汤匙白醋3/4茶匙香油1茶匙辣椒油少许
蒜泥白肉的做法
步骤1:准备食材
步骤2:猪五花薄切片，严选肥瘦比2:8五花去皮肉，整形去除多余筋膜、软骨,0.3~0.4公分最佳口感厚度，最适合做餐厅名菜「蒜泥白肉」。
步骤3:水烧滚，先将绿豆芽烫1分半钟，取出冲冷水（最好是冰水），彻底沥干水分后舖底盛盘。
步骤4:原锅把五花肉片分散放入烫熟。取出冲冷水（最好冰镇，猪肉片会更有弹性），沥去水分舖在绿豆芽上。
步骤5:将蒜泥与酱汁调味料（除了辣椒油）拌匀成蒜泥淋酱。
步骤6:小黄瓜削成片放在盘子一旁。以汤匙将蒜泥酱淋在肉片及绿豆芽上，再淋上少许辣椒油。
步骤7:铺上香菜，不用10分钟就做好，夏天煮饭免煎熬！