用料

鱼三条（大）,豆腐皮三条,葱一大把,姜一块,昆布三条泡30分,酱油、荫油四大匙,味霖三大匙,米酒两大匙,乌醋一大匙,糖半大匙,紫苏梅5颗

日式佃煮秋刀鱼的做法

1、先用橄榄油爆香姜片跟葱段，加入鱼肉在上面

2、倒入酱汁，把泡昆布的水加到淹过食材

3、滚了之后捞掉上面出现的浮沫

4、加入豆腐皮，转至小火，上面铺一层烘焙纸（不要盖锅盖喔！）

5、慢慢煮2小时至化骨

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